慢性肝炎是指多种致病因素造成肝脏的炎症损伤，病情反复发作持续6个月以上，其按病变程度可分为轻中重三度，轻度慢性肝炎病情较轻，轻度乏力，肝功正常；中度慢性肝炎病情反复发作，逐渐加重，神疲乏力，恶心厌油腻，出现黄疸，肝功异常，白蛋白下降；重度慢性肝炎病情进行性加重，精神萎靡，体倦乏力，反复黄疸，或腹水，甚则上消化道出血，脾大，肝功能全面损害。
慢性肝炎的患者在进行药物治疗的同时也要注意科学合理的膳食。以下是慢性肝炎患者的饮食忌宜。
一饮食禁忌
1、饮酒：酒精可以加重肝脏负担，加重病情，长期大量饮酒，可以造成酒精性肝炎，甚至肝硬化。
2、辛辣、肥甘厚腻之物：如辣椒、火锅、牛羊肉等，此类食物会助湿生热，加重肝胆湿热，使病情更加缠绵难愈。
3、高脂肪、高糖食物：如肥肉、巧克力、奶油、坚果类等，中重度慢性肝炎的患者多不容易消化和吸收脂肪，脂肪摄入量多，必然加重肝脏分泌胆汁的负担，加重病情。
4、油炸油煎、粗纤维的食物：油炸油煎的食物能反射性引起胆管痉挛，粗纤维食物也会引起胆囊收缩，影响肝脏代谢。
5、产气食物：如高淀粉类、豆类等，对于食后腹胀的患者应少吃此类食物。
二饮食宜食
1、优质蛋白饮食：蛋白质是机体的主要组成部分，它对肝脏受损的细胞具有修复和促进再生的作用，对肝功能恢复和抗体的产生具有重要的意义。因此中重度肝炎患者要摄入足够的蛋白质，但应选择氨基酸含量高的蛋类、牛奶、瘦肉以及豆制品，对于消化不好、食后腹胀的患者不可过多食用豆制品。
2、低脂饮食：降低脂肪的摄入，减轻肝脏负担，脂肪摄入量满足自身需求即可，一般可摄入40g-50g。平时饮食不用特意摄取，清淡饮食足以摄取够量脂肪。
3、维生素饮食：由于肝功能受损，肝脏对维生素的摄入、合成减少，因此要补充维生素。对于慢性肝炎患者需补充B族维生素、维生素A、维生素C、维生素D以及维生素K。眼干、皮肤干燥者补充维生素A；四肢乏力、感觉障碍者补充维生素B1；厌食、出血者补充维生素C、维生素K，骨质疏松者补充维生素D。
三小结
慢性肝炎患者的饮食强调有三，一有营养，二要清淡，三要切忌吸烟饮酒。很多患者在服用中药汤剂，服药期间同样也须忌口。因此正确的饮食在疾病的控制和恢复过程中发挥着很重要的作用。注重饮食结构的调整，科学合理膳食很关键。很多患者管不住自己的嘴，调整饮食结构的时候慢慢调整，由多到少，循序渐进。体健的人平时也要注意饮食的均衡搭配，不可过量饮食，否则会使脏器因过度代谢而出现问题，甚至会造成不可逆损害。
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