鱼肉作为我们餐桌上不可或缺的一道美食，一直很受人们欢迎。鱼肉肉质鲜美，营养丰富含有人体必需的多种营养物质。而且鱼做法也很多，清蒸、红烧、水煮……可以满足多种口味需求。适当多吃鱼有利于防治心脑血管疾病，降低老年痴呆、肠癌、肝癌甚至抑郁症的患病风险。
鱼肉营养成分高，但也不能乱吃。下面这三种鱼，少吃或者不吃！
①生滚鱼
淡水鱼中可能存在“肝吸虫”，若是没有完全煮熟，有残留的话，可能会损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引发炎症、器官衰竭等。
因此，吃淡水鱼一定得煮透，而吃鱼片至少要用90~℃的沸水至少焯煮15秒以上才安全。
②腌制咸鱼
国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物。其中含有的亚硝酸盐，是一种2A类致癌物，长期食用容易使血管扩张，增加致癌风险。
③野生鱼
野外环境下，塑料微粒、金属污染、农药污染等都是无法把控和预测的因素，甚至还可能会带有一些有毒的菌、藻、寄生虫等等，因此不建议盲目食用野生鱼。
这三类人，不建议吃鱼
①出血性疾病患者鱼肉中含有丰富的EPA，具有抑制血小板凝集的作用，可能会加重毛细血管出血的症状。
因此，患有血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病的患者应该少吃鱼。
②过敏体质人群鱼虾等水产品中富含的组氨酸在人体内会转化成组胺，而有些过敏体质人群体内缺乏分解组胺的酶，一旦组胺进入他们的免疫系统，就会诱发一系列过敏反应。
尤其是深海鱼，容易导致过敏体质患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
③痛风患者，痛风是由人体内的嘌呤代谢发生紊乱所引起的，而很多鱼类的嘌呤含量都较高，因此建议痛风患者平时要谨慎食用鱼类。
如果处于非急性发作期，可适量摄入一些相对低嘌呤的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等。
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