现在外面的食物让人越来越不放心，不是今天爆出这个超标就是明天爆出那个很脏。于是现在我们很多人都开始自己自制食物，就是为了图个安心健康。可是你知道吗？家中自制的一些食物可能比砒霜还毒！！！
一、自制臭豆腐据报道，从河南到新疆打工的女子张吃了自制的臭豆腐后肉毒杆菌中毒，需要肉毒抗毒素血清救命。
中毒症状：出现恶心、呕吐、头晕、头痛、全身无力、视物模糊、眼睑下垂，继而出现吞咽困难、呼吸困难、面肌麻痹、眼球震颤等，其死亡率为2.5%-4.4%。
二、自制药酒随便看一下，就知道自制药酒方式不当，会怎么样......
中毒症状：它主要使迷走神经兴奋，损害神经、心肌。临床主要表现为口舌及四肢麻木，全身紧束感等。口服纯乌头碱0.2mg即可中毒，3—5mg可致死。
中老年人不要盲目养生，因为药酒并非人人能饮用，即使是同一种病，不同体质的患者喝了效果也是不一样的。所以泡药酒必须听从医生建议，按医生开的药方泡，而且还需注意一下两点：
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这些药材不要出现在酒里
①“马钱子”，该药毒性较大，超量或长期服用可引起毒性反应；
②“川乌”、“草乌”，“附子”等植物中，都含有乌头碱的成分；
③“水蛭”，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，有出血倾向的病人禁用；
④“苍耳子”，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。
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4种常见自制药酒需要注意的事项
①蜈蚣酒：蜈蚣毒性集中在头部，入药须去头，否则人体无法分解。并且最多放3～5条，以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳，20～40度为宜，善饮的人也可选择40～60度白酒。
②毒蛇酒：蛇酒有抗炎镇痛、缓解风湿等功效。不过，眼镜蛇、竹叶青等毒性大，泡的酒不能轻易服用，否则可能影响肾脏功能甚至危及生命。（如果瓶塞处未密封，使得酿酒期间瓶内有新鲜空气流通的话，蛇被泡入酒瓶中后可能进入休眠状态，取酒时要小心蛇猛地蹿出咬伤人。）
③蝎子酒：蝎子尾部有毒腺，但人体能分解其毒素。服用蝎子酒后，不要立即吃含解酒成分的食物，如绿豆汤、茶水、牛奶等。
④鹿茸酒：有高血压症、头晕、走路不稳、脉眩易动怒而肝火旺的人不能喝。
三、自制葡萄酒年11月，宁波的张先生喝了一公斤自酿葡萄酒之后，双眼视力变得模糊不清，医生检查他患了中毒性急性视神经炎。
在自家酿酒有两大隐患：一是细菌污染，二是甲醇残留。必须做到全程封闭无菌，否则不要食用。如果发现发酵中的原料长出白毛或散发不正常的酸臭味，就是被细菌污染了，不应再食用。
中毒症状：中毒早期呈酒醉状态，出现头昏、头痛、乏力、嗜睡或失眠症状；严重者出现谵妄、意识模糊、昏迷等。双眼可有疼痛、视物模糊或复视，视力突然下降、甚至失明；眼底检查可见视网膜充血、出血、视神经乳头水肿等。
四、自制酸奶浙江金华一宝宝爱吃酸奶，宝妈担心外面卖的不安全，于是自己在家做，没想到14个月宝宝吃了出现细菌性食物中毒。
医生提醒：夏季高温，自制老酸奶很可能因消毒杀菌不彻底而导致食物中毒。而且自制酸奶不宜用菌粉，因为即使菌粉本身没问题，在存放中也会因为保存不当而产生杂菌。
中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等。
五、自制豆浆年15日，佛冈县石角镇中心小学有81名学生在喝了学校饭堂自制的豆浆后，出现不同程度的呕吐和肚痛症状。据了解，该校自制豆浆并未彻底煮熟、煮透，并在豆浆的加工制作过程污染了金黄金葡萄球菌，使部分学生食用后产生不适现象。
如果饮用了没有煮沸的豆浆，很有可能引发恶心腹泻等中毒症状，防止豆浆中毒的办法就是将豆浆高温煮沸后，加热2至3分钟再饮用。
中毒症状：为急性胃肠炎症状。恶心呕吐，多次腹泻腹痛，吐比泻重。
六、自制冰淇淋5月16日下午，28名学生吃了一家店的自制冰淇淋后出现了呕吐、腹泻、高烧等症状，检测结果：冰淇淋里的沙门氏菌引起的食物中毒。
中毒症状：主要有腹部绞痛、发热、腹泻；症状一般会持续4～7天。
七、自制水果酵素家住光谷的李女士今年45岁，今年3月份，她在网上听一位“中医养生专家”指导，用香蕉、蜂蜜等原料制作了一瓶抗衰老水果酵素。喝了一小杯，不到20分钟，突感腹部胀痛，恶心反胃。
中毒症状：腹部胀痛、恶心反胃。
酵素其实就是一种酶。在家中自制水果酵素缺少灭菌、消毒等环节，稍有不慎就会使发酵过程中的杂菌快速生长，服用后很可能伤害肠胃。
八、自榨油自榨油容易产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。
中毒症状：主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
九、自制泡菜亚硝酸盐是一类较强的致癌物，容易出现在泡菜等腌制食品中。
中毒症状：通常中毒的儿童最先出现症状，表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。
小编已经吓傻了，原来自制食物也有那么多危害！赶紧转给家人朋友看，自制食物一定要注意！
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