我有一个25岁的朋友，他是一位非常优秀的会计师。她身高厘米，体重斤。女性对美的热爱是普遍的，所以从去年夏天开始，她决定减肥，每天不吃早餐、或者吃很少，我劝她，这会伤害肝胆，但她并不这么认为。维持2个月后，体重下降到斤。她的父母找到了她的对象，并预约在年底见到她。在年初，她非常满意认识了这位年轻人。在大年初5，在亲戚家中共进晚餐后，她开始感到右上腹部疼痛。那时，她没有注意它，她想也许就是吃坏东西了。然而，回家和躺下后疼痛仍未改变。阵发性疼痛加重并辐射到右肩和背部以及右肩胛下区域。第二天早上，当醒来时，她开始恶心，呕吐，出汗，疼痛加重。医院接受治疗。在B超检查后，她的胆囊有两个类似枣样大小的结石。最后，只能接受手术治疗。
近年来，由于人们的饮食和生活方式的改变，胆结石的发病率逐年增加。成人胆结石的发病率在中国约为10％，在中年女性中甚至达到15％，有一次一位50岁的阿姨，医生竟然在手术过程中，给她取了多颗胆结石。大多数风险群体是中年妇女，肥胖者，不吃早餐的人，喜欢吃油腻食物，迁移多次，以及慢性肝病患者。虽然胆道疾病的病因很复杂，但目前医学界普遍认为有2种高风险因素：
（1）疾病引起，饮食过于油腻，高胆固醇饮食，导致高脂血症。或者因糖尿病、肝硬化引发门静脉高压、胆道蛔虫、胆道感染等疾病引起的胆道疾病。
（2）不吃早餐，定期进食，使胆囊长时间不收缩。没有早餐，这对现代人来说可能更常见。特别是在冬天，当天气转冷时，许多人宁愿多吃夜宵。不吃早餐的人胆结石的发病率远远高于那些有规律饮食的人。经常不吃早餐可以减少胆汁酸含量，浓缩胆汁并在胆囊中容易形成胆结石。所以建议：不要因为早上赖床睡觉而不吃早餐。早餐最好吃一个鸡蛋，一方面要补充人体所需的营养，另一方面，鸡蛋可以促使胆囊定期收缩并空着，减少胆汁在胆囊停留的时间，实现预防胆结石的目的。
最好在睡前喝一杯牛奶，刺激胆囊排空，这样一夜之后，胆汁就不会集中在胆囊内，从而避免在胆囊内形成小晶体，还可以预防胆结石。那么，我们应该在日常生活中注意什么来减少胆石症的发生？
1、养成良好的饮食习惯，规律的生活，均衡的饮食，一日三餐，使胆汁保护肝脏，保护胆囊，保持良好的胆囊分泌正常。另外，需要多喝水，这样可以稀释胆汁，以免过度集中。不要吃高胆固醇，高脂肪饮食，防止过度肥胖等。
2、为了适当增加运动，长时间坐着和躺着会使胆汁在胆管内缓慢移动，胆汁潴留会为结石的形成创造条件。
3、保持乐观开朗。情绪不佳和肝气郁结是胆结石的主要原因。乐观愉悦的心情可以调节身体的新陈代谢，使器官正常运作，因此有利于预防胆结石的发生。
4、积极预防胆道感染。蛔虫病患者需要有效的杀虫剂治疗才能引起胆结石。现代人的饮食非常丰富，有大鱼和大肉。结果，诸如高血压，高脂血症和高血糖症的问题变得越来越普遍。素食主义正变得越来越普遍。从现代人的生活习惯来看，多吃素食和少吃肉是好事。但长期素食是不可取的。长期素食会导致营养不均衡甚至疾病。
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