乌梅为较常用中药。始载《神农本草经》，列为中品。
别名：酸梅、梅实、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。
来源：为蔷薇科植物落叶小乔木梅的近成熟果实，经烟火熏烤干燥而成。多为栽培。
原形态：梅落叶小乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。单叶互生；叶柄长1.5cm，被短柔毛；托叶早落；叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。花梗短；花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色；花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形；雄蕊多数。果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛；核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。花期春季，果期5-6月。
采收加工：5月间采摘将成熟的绿色果实（青梅），按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40℃左右。当梅子焙至六成干时，须上下翻动（勿翻破表皮），使其干燥均匀。一般炕焙2～3昼夜，至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2～3天，待变成黑色即成。
产地：主产于四川、浙江、福建、广东此外湖南、湖北、贵州等地亦有生产。
性状鉴别：乌梅呈不规则的圆球形，直径1.5~3厘米。表面黑褐色，皱缩不平，一端有凹脐状果柄痕。果肉柔韧，可以与果核剥离。核坚硬，类球形，黄棕色，表面不平滑，有多数麻点小凹坑，肉含种仁一粒，与杏仁相似，气特异，果肉味极酸。
以个大，肉厚，黑褐色为佳。
主要成分：含柠檬酸、固缁醇和齐墩果酸样物质。
功效与作用：敛肺、涩肠、生津，其原理为镇咳、祛痰、消炎、止泻、解热，并有下列作用：
1、抗菌，能抑制痢疾杆菌等肠道致病菌和乙种溶血性链球菌。
2、抗真菌体外试验对絮状表皮癣菌有较强抑制作用。
3、抗过敏，能减低试验动物蛋白质过敏性休克的死亡数目。
炮制：
1.净制：拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。
2.乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。
3.乌梅炭：取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。
4.醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥。
5.蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。
性味：酸涩，温。
归经：肝；脾；肺；肾；胃；大肠经
功能：敛肺，涩肠，生津止渴，安蛔。
主治：治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
临床应用：与五味子略同，但止痢、止血的效力胜于五味子。
1、用于止痢。主要取其能收敛止泻，但其抗菌作用也不容忽视。乌梅对久痢（尤其血痢）较为合适，因久痢常会伤阴，出现口渴、咽干，甚至加杂咳嗽等症状，乌梅（用炒乌梅或乌梅炭）在止泻的同时，又能生津止嗽，常配川连、黄芩、茯苓、银花等。
2、用于治消化不良、胸脘痞满，取其有健胃作用。常配山楂、神曲、川朴、砂仁。
3、用于安蛔止痛。对于由蛔虫引起的腹痛，乌梅为常用之药，例如治胆道蛔虫症常用乌梅丸。一般驱蛔虫配槟榔、榧子肉。前人认为虫得酸则安，乌梅味酸涩，故能治由蛔虫引起的腹痛。现代研究未发现乌梅有驱虫作用，但发现乌梅对肠管运动有抑制作用。可能因此而有助于解除肠管和总胆管痉挛，使蛔虫退出胆道。
4、用于止血。不仅能治便血，且子宫出血，表现血虚而口干渴者，亦宜用乌梅炭，配当归、阿胶、白芍等。
5、外用乌梅膏治胼胝、鸡眼。先局部用热水泡软，煎去鸡眼老皮，然后涂药，纱布包扎，24小时换药一次。
使用注意：1、乌梅收敛，故外感、热滞，表邢未散者不宜用。
2、乌梅味酸，胃酸过多者慎用。
用量：内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。外用：煅研干撒或调敷。
处方举例：1、乌梅丸加减：乌梅15g，干姜6g，党参9g，槟榔12g，苦楝根皮12g，使君子15g，木香9g，川椒6g，大黄9g，细辛3g，水煎，每日1剂，二次分服。
2、乌梅膏：乌梅30g，入在盐水(食盐9g溶于50毫升开水中)中浸12~24小时，去核取乌梅肉加醋15毫升，研磨成软膏，局部外用。
复方：
①治久咳不已：乌梅肉（微炒）、罂粟壳（去筋膜，蜜炒）等分，为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。（《纲目》）
②治久痢不止，肠垢已出：乌梅肉二十个，水一盏，煎六分，食前，分二服。（《肘后方》）
③治天行下痢不能食者：黄连一升，乌梅二十枚（炙燥）。并得捣末，蜡如棋子大，蜜一升，合于微火上，令可丸，丸如梧子大。一服二丸，日三。（《补缺肘后方》，即《圣惠方》乌梅丸）
④治痢兼渴：麦门冬三两（去心），乌梅二大枚。上二味，以水一大升煮取强半，绞去滓，待冷，细细咽之，即定，仍含之。（孟诜（必效方》）
⑤治便痢脓血：乌梅一两，去核，烧过为末。每服二钱，米饮下。（《圣济总录》）
⑥治大便下血不止：乌梅三两（烧存性），为末，用好醋打米糊丸，如梧桐子大，每服七十丸，空心米饮下。（《济生方》）
⑦治小便尿血：乌梅烧存性，研末，醋糊丸，梧子大。每服四十丸，酒下。（《纲目》）
⑧治妇人血崩：乌梅烧灰，为末，以乌梅汤调下。（《妇人良方》）
⑨治消渴，止烦闷：乌梅肉二两（微炒），为末。每服二钱，水二盏，煎取一盏，去滓，入豉二百粒，煎至半盏，去滓，临卧时服。（《简要济众方》）
⑩治伤寒四、五日，头痛壮热，胸中烦痛：乌梅十四个，辣五合。水一升，煎取一半服，吐之。（《梅师集验方》）
注：1、按产地划分；浙江的合溪梅、福建的安吉梅个大，肉存，颜色乌黑，品质最好。广东产者个稍小，肉存，品质亦好。四川产者个小肉薄，带红色，又名红梅，品质稍差。其它地区产品多个小，肉薄，核肉紧结，又名岗梅，品质较次。
2、有此地区以同利植物杏或桃的未成熟果实加工成乌梅样，作乌梅出信。其核扁而不圆或核面光滑无麻坑，肉薄而结，味不甚酸。可作清凉饮料用。药用应注意区分。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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