玉米是饲料主要组成部分，占比一般在60%以上。玉米品质直接影响饲料品质，继而决定养殖效益。在今年的玉米收获季节，在全国范围内有一轮长时间的阴雨过程，致使玉米霉变严重，经初步统计，霉变率5%以上。无论是何种畜禽，长时间饲喂霉变的饲料，轻者生产性能下降，重者引起畜禽死亡。常见的霉菌毒素种类及引起畜禽发病特征如下：
霉菌毒素类别
病名
中毒动物
发病特征
主要产毒菌
黄曲霉毒素
aflatoxin
黄曲霉毒素中毒
各种家畜家禽
靶器官是肝脏，动物以肝脂肪变性全身性出血，消化机能障碍和神经系统紊乱为特征。
黄曲霉/寄生曲霉
呕吐毒素vomitoxin）
呕吐综合征
猪和其他
以拒食、呕吐、肠炎为特征。
禾谷镰刀菌/粉红镰菌/雪腐镰刀菌
赭曲霉毒素ochratoxin
棕曲霉毒素中毒、霉菌毒素性肾病
猪、牛禽、马
肾脏是第一靶器官，以肾小管变性和机能损伤为特征。慢性型以剧渴和多尿为两大主要症状。
赭曲霉/蜂蜜曲霉/佩特曲霉/菌核曲霉/硫色曲霉
玉米赤霉烯酮（F－2毒素）
F－2毒素中毒
猪、牛鸟、禽
主要发生于猪，以生殖器官病变为特征，雌性激素综合症。
禾谷镰刀菌/黄色镰刀菌
T－2毒素T－2toxin
与人类食物中毒性白细胞缺乏症有关
猪、牛禽
以拒食、呕吐及内脏广泛出血为特征。
三线镰刀菌/似枝孢镰刀菌/梨孢镰刀菌
霉菌毒素对猪的影响已经引起养殖户的足够重视。养猪业危害较大的主要是黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯霉菌毒素T—2呕吐毒素。一旦饲喂霉变玉米会造成生猪呕吐、拒绝采食、饲料转化率低、体增重减少、免疫抑制；还会影响母猪的繁殖能力和猪肉的毒素残留，对养猪业造成严重的经济损失。但是目前除种禽外霉菌毒素对肉禽和蛋禽的影响还没有引起足够的重视。研究表明，霉菌毒素对蛋鸡的危害是全面的：抑制免疫系统的免疫应答与抗病功能、造血系统的造血功能、内脏器官的生理功能；表现为神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。低剂量霉菌毒素对产蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、饲料报酬降低；不同霉菌毒素对蛋鸡的影响如下：
霉菌毒素种类
主要危害
玉米赤霉烯酮
鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降，有的出现腹水症。
黄曲霉毒素
食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大、苍白，皮下出血，心包积水，胆囊扩张，卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。
赭曲霉毒素
原发性肾病，也可影响肝脏、免疫器官和造血功能。厌食而体重下降，产蛋量和品质下降，还可造成种蛋畸形胚增加。
腐马毒素
拉稀、排黑色黏性粪便，采食量减少，体重减轻，肢体残废，死亡率提高。
如何减轻或不受霉菌毒素的侵害，首先就是从意识上要足够重视饲料霉变对养殖的影响。选用优质原料，严把玉米品质关。
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