近日，“霸王级”寒潮来袭，气温持续走低，热腾腾的羊肉汤、红油翻滚的火锅等“烫嘴”美食备受大家的青睐，加之天气一冷大家就爱窝在室内、懒得运动等，最易引发胆结石发作。专家表示，高脂肪高嘌呤的食物易引发肥胖，而对于胆结石患者来说，进食高脂食品可引发急性胆囊炎甚至胰腺炎等并发症。
胆结石的主要成分是胆固醇
现年48岁的杨女士，是一位忙着天一冷就好好“滋补”，却不料忽视身体疾病的胆囊结石患者。“天气那么冷，就想着多吃点有营养的东西补补身体，哪里晓得结石突然就发作了。”近日，杨女士进食羊肉后，突发医院医治，入院经查为胆结石诱发胆绞痛。
“幸好当时就医及时，没有引发更为严重的并发症。”医院肝胆科主任医师林志强介绍，胆结石患者需格外注意饮食管理，如果为了所谓的“贴秋膘”“进补”而进食含较高脂肪、糖分、胆固醇等成分的食物，那么既往患有胆囊炎、胆结石等疾病的市民，过量食用就很可能致使旧病复发，甚至出现急性重症胆管炎进而引发胆源性胰腺炎等情况。
林志强表示，胆囊是位于右腹肝脏下方的一个梨状器官，负责存储胆汁，并在需要时将胆汁释放入肠内，帮助消化。胆结石则是胆囊里的一种固体物块，形成原因有多种因素，结石大小也有很大差别，大的可以与高尔夫球媲美，小的则似沙粒。但由于胆结石不发作时并无明显症状，所以很多结石病患者往往容易忽视。
胆结石是十分常见的胆囊疾病，发病率随着年龄的增长而增加，该病发病的高峰年龄在40~50岁。大多数人是在体检中由超声检查发现病情。女性多于男性。值得注意的是，许多人体检查出胆结石时并不重视，没有很好地按医嘱定期复查，也不注意及时治疗。
林志强介绍，胆结石的主要成分是胆固醇。它是一种脂质，可溶于胆汁，但不溶于水。所以暴饮暴食、进食油腻食物是最为常见的诱因。病人常在饱餐、进食油腻食物后或睡眠中体位改变时，由于胆囊收缩或结石移位加上迷走神经兴奋，结石嵌顿在胆囊壶腹部或颈部，胆囊排空受阻，胆囊内压力升高，胆囊强力收缩而引起绞痛。疼痛位于右上腹或上腹部，呈阵发性，或者持续疼痛阵发性加剧，可向右肩胛部和背部放射，可伴恶心、呕吐。
此外，胆结石发作也与精神紧张、劳累、抵抗力低下等情况有关。
预防胆结石要从生活方式做起
预防胆结石，个人的饮食习惯需要注意，首先饭前便后都要先洗手，不吃生冷和不干净的食物，以防寄生虫感染。如果发现有肠道蛔虫，要及时彻底地进行驱虫治疗。
饮食宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免大量高蛋白、高脂肪、高热量的食物摄入，如动物内脏、蛋黄、鱼子、巧克力、肥肉以及油炸类食品等。可多选择鱼类、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物；烹饪时宜采用蒸、煮、炖的方法；食用油应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用；肥胖患者要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入；生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动。
“此外，学会调节情绪也很重要，遇到事情需冷静处理，不要出现过激行为。由于胆汁分泌、胆囊的收缩和胆汁的排放都由大脑指挥协调，长期精神紧张抑郁可导致内脏机能紊乱，胆汁流通不畅，胆囊内胆汁淤积，胆汁成分之间比例失调，促使结石。”林志强补充道。
文/图姚梓婷
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